自从老板温居之行，帮我鸟枪换炮换了一只大个的专业烤箱（可以控制时间、温度和上下火），除了翻热个比萨、面包之类低级操作，我还没有真正地用它烤点有难度的东西。今天一早起来，LG已经跑去公司加班。突然间感到心情超好，决定利用这个自在悠闲的上午，小试牛刀做点小蛋糕。
家里有我这样的厨子，有时真的蛮有风险。本该上网查查食谱再动手，我却偏偏喜欢自己琢磨，心中有个大概就开始行动，一切跟着感觉走。走对的时候当然有，也不时会有极富创意的精品之作。但偶尔也有极不靠谱的创意，搞得原料、功夫浪费一大堆，还害得LG痛苦地口是舌非。可是，厨房之事对我来讲是娱乐和消遣，边想边做摸索前进才能带来最大的乐趣，这次也不例外。好在最终做出来的蛋糕，虽在口感上小有遗憾（实在太象法式面包，没有松软只有劲道），但外形、色泽和口味都还不错。LG回家，正赶上第二批出炉，让我在LG面前又一次得意飘飘。

原料：两个鸡蛋＋昨天做丸子剩下的两个蛋黄、一杯自发粉、三块黑巧克力、两勺红酒、四勺白糖、一把核桃碎

我的制作方法：
1）将蛋黄与蛋清分离，将蛋清搅拌成泡沫状
2）将黑巧克力用一点热水化开
3）将蛋黄、搅拌和的蛋清、自发粉、巧克力酱、红酒、和白糖倒在一起，充分搅拌，调成糊状，稠稀度与摊煎饼用的面糊相仿
4）将盛面糊不锈钢盆放在暖气上，15分钟后自发粉已微微发酵，面糊表面生出许多气泡
4）将面糊分装到蛋糕模中，在表面撒上核桃碎
5）烤箱设为150度，上下火，预热三分钟后将蛋糕模放入。

因为是第一次，我也不太确定应该烤多少时间，只好过一会就过去看看，直到蛋糕膨膨地鼓起，并且有一点变色，大概有十多分钟。关火后没有立刻取出，直到蛋糕表面变为深深的褐色。至于前面提到的口感问题，我估计原因有三：
1）可能是自发粉不是一个好选择，应该用低筋面粉加酵母
2）鸡蛋清用量不够
3）烤箱温度过高，面粉没有足够时间充分发酵

如果哪位过路者是这蛋糕高手，欢迎留言指教！