门口的“陕香阁”从1月二十来号一直停业到现在，害得我想岐山臊子面想得直流口水。今天老公嚷嚷着要吃面条，把我的馋虫又勾了起来，于是自己动手试着做做，结果虽与陕香阁的略有不同，但也相当好吃。

 

      备料如下（凭着记忆和感觉）：土豆一只、香芹一小把、蒜苔十根左右、豆干一片、西红柿一只、香菜三四根，带皮五花肉三两。五花肉切成半厘米见方的小丁，其余的一率尽可能地往小里切成丁。这些料做出来，大约是四至六人的份量。

     

      做法如下：

      1. 在五花肉丁中加入葱末、姜末、料酒、老抽、生抽、五香粉和干淀粉拌匀。油烧热，加上少许干辣椒丝，将肉倒入翻炒，爆出香味后，加入土豆丁和豆干丁；
      2. 待土豆被肉和油浸足味道，加入小半碗醋，等半分钟后加入四碗水，加盐、胡椒、花椒油，加入西红柿炖煮大约十分钟；
      3. 加入蒜苔和香芹末，再煮两三分钟后，加入香菜末，关火；
      4. 由于醋加得比较早，可能这会的酸味已经失去不少，可以依个人品味再加一些。

 

      后面的就简单了，下点儿买来的手擀面，捞出来浇上臊子汤，齐活！品相还不错，可惜忘了拍照片，下次一定要记得！