呆呆 的个人资料呆呆地坐着呆呆地想照片日志列表更多  |  工具 帮助 |
|
|
1月2日 小试牛刀烤蛋糕自从老板温居之行，帮我鸟枪换炮换了一只大个的专业烤箱（可以控制时间、温度和上下火），除了翻热个比萨、面包之类低级操作，我还没有真正地用它烤点有难度的东西。今天一早起来，LG已经跑去公司加班。突然间感到心情超好，决定利用这个自在悠闲的上午，小试牛刀做点小蛋糕。 原料：两个鸡蛋＋昨天做丸子剩下的两个蛋黄、一杯自发粉、三块黑巧克力、两勺红酒、四勺白糖、一把核桃碎 我的制作方法： 因为是第一次，我也不太确定应该烤多少时间，只好过一会就过去看看，直到蛋糕膨膨地鼓起，并且有一点变色，大概有十多分钟。关火后没有立刻取出，直到蛋糕表面变为深深的褐色。至于前面提到的口感问题，我估计原因有三： 如果哪位过路者是这蛋糕高手，欢迎留言指教！ 3月10日 呆呆的岐山臊子面 门口的“陕香阁”从1月二十来号一直停业到现在，害得我想岐山臊子面想得直流口水。今天老公嚷嚷着要吃面条，把我的馋虫又勾了起来，于是自己动手试着做做，结果虽与陕香阁的略有不同，但也相当好吃。
备料如下（凭着记忆和感觉）：土豆一只、香芹一小把、蒜苔十根左右、豆干一片、西红柿一只、香菜三四根，带皮五花肉三两。五花肉切成半厘米见方的小丁，其余的一率尽可能地往小里切成丁。这些料做出来，大约是四至六人的份量。
做法如下：
1. 在五花肉丁中加入葱末、姜末、料酒、老抽、生抽、五香粉和干淀粉拌匀。油烧热，加上少许干辣椒丝，将肉倒入翻炒，爆出香味后，加入土豆丁和豆干丁；
2. 待土豆被肉和油浸足味道，加入小半碗醋，等半分钟后加入四碗水，加盐、胡椒、花椒油，加入西红柿炖煮大约十分钟； 3. 加入蒜苔和香芹末，再煮两三分钟后，加入香菜末，关火； 4. 由于醋加得比较早，可能这会的酸味已经失去不少，可以依个人品味再加一些。 后面的就简单了，下点儿买来的手擀面，捞出来浇上臊子汤，齐活！品相还不错，可惜忘了拍照片，下次一定要记得！ 11月5日 幸福就是如此简单突然来的大风，让计划了好几周的观叶之行最终还是破产了。失望之余决定以美食好好抚慰一下自已。
虽已自立门户有六年之久，也好称是爱厨房的勤快人，但还是有许多爱食之物非得回到远在天津的娘家，等着爸爸妈妈给做来吃。而这个周末，突然来了兴致，不但第一次连洗带烧做了红烧罗非鱼，还和LG一起第一次完整地自已动手包了一次饺子。外面大风呼啸，屋里饺香扑鼻，再加上LG吃得得意扬扬的笑容，原来幸福就是如此简单！ 7月19日 芒果冰点周日去了小区北边的大市场，看到新鲜的芒果一个个排列整齐地放在水果摊上，突然想起去年在香港著名的“许留山”冷饮店吃到的一款用芒果做的冰点，于是买了两个带回家试做。虽然少了放在中间的芒果冰激凌球，但口味依然不错。只是由于对原料的用量估计不足，四个人吃得很是意犹未尽。
做法：
1）将芒果去皮去核，放入搅拌机中打成果茶状，再倒入一个可以冷冻的储存盒中备用。因为搅拌机可以把果肉中的纤维打得很碎，所以大可放心地从紧挨果核的部位将果肉切下，吃在嘴里绝不会有粗糙的感觉。
2）将超市中买回的无馅小汤元煮熟捞出，放凉后倒入果茶中。
3）将两样东西搅拌均匀，加盖放入冰箱冷冻室（如果冰箱有－7度冷冻盒更好）。待到果茶冻到半冰半浆的状态时，就可以拿出来享用了。
另，因为买的芒果不太够，所以省去了一个环节。如果有人想要偿试，不妨再多用一个芒果，把果肉切成1厘米见方的小块，加在冰点中，吃起来会更有味道。 3月21日 广西豆腐打开冰箱，翻看了一下可以用来倒腾晚餐的原料，结果发现搜遍脑子里的菜谱，也没有现成的配方能把现有的这些东西组合在一起。于是想，既然长今可以凭借“画出味道的能力”进行创作，我何不也试试？
于是闭上眼睛，在心中努力去画，还真让想出来一道。做出来一尝，酸酸中带点甜香，口味还真不是画的！颜色更是一流，看着就有食欲！
因为原料中除了主料豆腐外，还有广东香肠和西红柿，所以给它取名为“广西豆腐”。怎么样，有点玄念吧？
菜谱已经整理出来，欢迎大家踊跃尝试！如果心中没底，可以做好后送到汉威26层，我自愿提供免费品偿服务！
 广西豆腐
原料：北豆腐1块、广式香肠2根、西红柿1只、香菜3棵、葱、姜、植物油、料酒、盐、白胡椒、湿淀粉
1》 备料：豆腐切成3厘米见方1厘米厚的方块；香肠切成薄片；西红柿切丁儿； 2》 在锅中加入少许油、少许盐，烧热后放入豆腐，将其双面煎至金黄，盛出备用；
3》 再加少许油入锅，依次加入葱姜、香肠、西红柿，加入料酒、白胡椒、盐和几滴生抽进行翻炒；待蕃茄炒成酱状，加入豆腐，翻匀；加入清水，水量刚刚没过豆腐即可，加盖，中火吨入味；
4》 3分钟后，打开锅盖，放入香菜，加入1汤匙湿淀粉，收汤，盛盘
注：因为有体贴的LG负责涮锅洗碗，我也就不嫌费事儿地用平锅煎了豆腐，再又转用炒锅烧制，这才保证了豆腐完整有型。成功之余，不忘严重感谢后勤LG的大力支持！
|
|
|
